Naar de inhoud
Superwijn

Welke wijn past bij hertenbiefstuk?

Bij hertenbiefstuk past vaak een elegante rode wijn, zoals een Pinot Noir of een rode Bourgogne zonder al te veel hout. Hertenvlees is namelijk mager en fijn van structuur. Een zware wijn drukt die fijne smaak weg.

Waarom past rode wijn bij hertenbiefstuk?

Hertenvlees is mager en fijn van structuur. Bij biefstuk of filet past daarom vaak een elegante rode wijn. Elegant betekent hier: niet te zwaar en niet te houtrijk. Zo blijft de smaak van het vlees zelf de hoofdrol houden. Maak je er een krachtiger gerecht van, zoals een ragout of een stoof? Dan liggen kruidige rode wijnen meer voor de hand dan een fijne, lichte wijn.

Hoe kies je een rode wijn bij hertenbiefstuk?

Begin met de kleur: die staat hier al op rood. Zoek dan een voorbeeld uit de gerechtenkennis van de redactie. Voor biefstuk of filet is dat een Pinot Noir of een rode Bourgogne zonder al te veel hout. Een Nebbiolo uit Piemonte (Barolo of Barbaresco) of een gerijpte Bordeaux wordt ook vaak genoemd. Bij een ragout of stoof past een Syrah uit de Rhône. Kies daarna in de kiezer je prijsklasse. Vergelijk de wijnen in de lijst op prijs per 75 cl.

Welke wijn zoek je?

Kleur
Prijsklasse

De beste wijnen voor hertenbiefstuk

Alle rode wijnen

Wist je dat

  • Wist je dat bij een krachtiger bereiding van hertenvlees, zoals een ragout of stoof, kruidige rode wijnen van Syrah uit de Rhône meer voor de hand liggen?

Ook lekker bij