Welke wijn past bij eend?

Bij eend past rode wijn met fris zuur en niet te veel tannine. Eend is vet. Het zuur snijdt door het vet en de wijn blijft soepel. Pinot Noir, bijvoorbeeld een rode Bourgogne, wordt het vaakst genoemd.

Waarom past rode wijn met fris zuur bij eend?

Eend is vet vlees. Een wijn met fris zuur snijdt daar doorheen. Je proeft het vet dan minder zwaar. Kies hooguit middelmatige tannine. Tannine is de droge, wrange kant van rode wijn. Met veel tannine wordt de combinatie vaak minder soepel. Bij Pinot Noir komt daar nog iets bij. Het fruit in de wijn werkt zoals kersen of pruimen bij het vlees.

Hoe kies je een rode wijn bij eend?

Kies in de kiezer je prijsklasse. De kleur rood staat al goed. Zoek daarna een voorbeeld dat bij je gerecht past. Voor gebraden eend is dat Pinot Noir, bijvoorbeeld een rode Bourgogne. Eet je eendenconfit? Dan past meestal een steviger rode wijn met meer tannine, zoals Malbec uit Cahors of Syrah. In de lijst staat de prijs per 75 cl bij elke wijn. Zo vergelijk je flessen van verschillende inhoud eerlijk. Open de productpagina om dezelfde wijn bij de winkels naast elkaar te zien.