Welke wijn past bij wild?

Bij wild kies je meestal rode wijn. Wild zoals hert en ree is magerder dan rundvlees. Daarom past vaak een elegante rode wijn met zachte tannine. De saus en de bereiding wegen meestal zwaarder dan de diersoort.

Waarom kies je rood bij wild?

Bij wild kiest men meestal rode wijn. Het vlees van hert en ree is magerder dan rundvlees. Een elegante rode wijn met zachtere tannine past daar vaak goed bij. Een stevige rode wijn kan het vlees overheersen. Let ook op de bereiding. Saus, bijgerechten en garing bepalen de keuze meestal meer dan de diersoort. Eet je een eenvoudig gebraden stuk? Dan past vaak een rode wijn met wat flesrijping.

Hoe kies je een rode wijn bij wild?

Begin bij de kleur: die staat in de kiezer al op rood. Kies dan een stijl bij je gerecht. Bij mager of gebraden wild zoek je een elegante rode wijn, bijvoorbeeld Pinot Noir uit Bourgondië of Nieuw-Zeeland. Bij gestoofd wild of een stevige saus past doorgaans een vollere, kruidige wijn, bijvoorbeeld Syrah uit de Rhône. Kies daarna je prijsklasse in de kiezer. In de lijst zie je bij elke wijn de prijs per 75 cl. Zo vergelijk je flessen van verschillende inhoud eerlijk.