Welke wijn past bij oesters?

Bij rauwe oesters past meestal een droge, frisse witte wijn zonder houtopvoeding. Zo houdt de wijn de zilte, zuivere smaak van de oester intact. Zoete en gehoute wijnen worden doorgaans afgeraden.

Waarom past droge, frisse witte wijn bij oesters?

Een rauwe oester smaakt zilt en zacht. Een droge, frisse witte wijn past daar meestal goed bij. Hij heeft geen zoete toets die tegen het zout botst. Ook zonder houtopvoeding blijft de wijn strak en helder. Zoete en gehoute wijnen worden doorgaans afgeraden. Rode wijn komt in de gegeven richtlijnen niet voor.

Hoe kies je een fles bij oesters?

Begin bij witte wijn: die kleur staat in de kiezer al goed. Zoek dan een droge stijl als voorbeeld. Klassiekers zijn Muscadet uit de streek rond Nantes en Chablis, die zelden gehout is. Ook Picpoul de Pinet, Sancerre en Entre-deux-Mers passen. Wil je bubbels, kies dan een heel droge champagne, zoals blanc de blancs, extra brut of brut nature. Kies daarna je prijsklasse en vergelijk de prijs per 75 cl in de lijst.