Naar de inhoud
Superwijn

Welke wijn past bij coquilles?

Kies bij coquilles een droge tot hooguit licht zoete witte wijn. Coquilles zijn zoet en delicaat. Grote, tanninerijke rode wijnen overheersen ze meestal, een witte wijn laat de smaak van de coquille intact.

Waarom past witte wijn beter bij coquilles dan rode?

Coquilles smaken zoet en delicaat. Een grote rode wijn met veel tannine overheerst dat meestal. Tannine is de stof die je mond droog en ruw laat aanvoelen. Een droge tot hooguit licht zoete witte wijn laat de coquille de hoofdrol. Hoe je de coquilles bereidt, maakt wel verschil. Bij aanbakken komt de zoetheid sterker naar voren. Bij boter of een romige saus heb je een witte wijn nodig met genoeg zuur en wat body.

Hoe kies je een witte wijn bij coquilles?

Begin met de kleur: die staat hier al op wit. Zoek dan een stijl die bij je bereiding past. Voor aangebakken coquilles noemen we Chardonnay, vooral witte Bourgogne. Een zachtere witte met houtopvoeding mag ook. Bij boter of een romige saus wordt een Chablis-achtige Chardonnay vaak genoemd. Bij coquilles uit de oven is champagne van Chardonnay (blanc de blancs) een veelgenoemde keuze. Een minder voor de hand liggend alternatief is Chenin Blanc, van oude stokken of net niet droog. Kies daarna in de kiezer je prijsklasse. Vergelijk de wijnen in de lijst op prijs per 75 cl.

Welke wijn zoek je?

Kleur
Prijsklasse

De beste wijnen voor coquilles

Alle witte wijnen

Wist je dat

  • Wist je dat Chenin Blanc van oude stokken of in een net-niet-droge stijl vaak wordt geprezen als minder voor de hand liggend alternatief bij coquilles?

Ook lekker bij