Naar de inhoud
Superwijn

Welke wijn past bij zalm?

Bij zalm kies je meestal een witte wijn. Zalm is een vette vis, dus de bereiding en de saus bepalen vooral welke wijn het beste werkt. Een romige saus vraagt iets anders dan een lichte bereiding of gerookte zalm.

Waarom hangt de wijn bij zalm af van de bereiding?

Zalm is een vette vis. Daardoor telt niet de vis alleen, maar vooral hoe je hem klaarmaakt en welke saus erbij komt. Bij gerookte zalm heb je een wijn met fris zuur nodig. Bij gegrilde of gebakken zalm kan een lichte rode wijn met weinig tannine. Veel tannine kan de vis metaalachtig laten smaken. Rauwe zalm, zoals tartaar, past bij een droge rosé.

Hoe kies je een wijn bij zalm?

Begin bij de bereiding. Maak je zalm met een romige saus, zoek dan een chardonnay. Is de bereiding lichter, kies dan een strakkere stijl zoals Chablis. Bij gerookte zalm zoek je mousserende wijn of Sauvignon Blanc. De kleur staat in de kiezer al op wit. Kies daarna je prijsklasse. In de lijst vergelijk je de wijnen op prijs per 75 cl.

Welke wijn zoek je?

Kleur
Prijsklasse

De beste wijnen voor zalm

Alle witte wijnen

Veelgestelde vragen

Rood of wit bij zalm?

Wit is de gewone keuze, bijvoorbeeld chardonnay bij een romige saus. Een lichte rode wijn kan ook, maar alleen bij gegrilde of gebakken zalm. Kies dan een wijn met weinig tannine, zoals Pinot Noir. Veel tannine kan de vis metaalachtig laten smaken. Heb je rauwe zalm, kies dan een droge rosé.

Wist je dat

  • Wist je dat veel tannine zalm metaalachtig kan laten smaken?